Paszteciki z łososiem i pomidorowym pesto/mozzarellą i suszonymi pomidorami

Ciasto francuskie to idealny pomysł kiedy nie mamy czasu na zrobienie smacznej przystawki/przekąski. Udaje się zawsze :) Kilka składników i mamy pyszne paszteciki z dwoma różnymi farszami. Niespodziewani goście to już nie problem - dla każdego coś dobrego! :)

Składniki:

Płat gotowego ciasta francuskiego

jajko

PASZTECIKI Z ŁOSOSIEM:

300g filetów z łososia

połówka cytryny

oliwa

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka sosu sojowego

10 kawałków suszkonych pomidorów

2 garści migdałów

1/2 szklanki liści świeżej bazylii

ząbek czosnku

sól

pieprz

PASZTECIKI Z MOZZARELLĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI:

duża kulka mozzarelli pokrojona w cienkie plastry

suszone pomidory

cienkie paski cukinii

kawałki świeżej papryki

listki świeżej bazylii

Zaczynamy od pokrojenia w paski łososia i zamarynowania go w cytrynie, oliwie, sosie sojowym i posiekanym czosnku. Odkładamy do lodówki na 30 minut.

Suszone pomidory blendujemy razem z posiekanymi w paski migdałami, czosnkiem, bazylią i 3 łyżkami oliwy. Pesto doprawiamy do smaku.

Ciasto kroimy na pół wzdłóż. Na jednaj części układamy paski łososia. Na wierzch nakładamy pesto. Zawijamy. Kroimy na mniejsze kawałki.

Na drugiej części ciasta układamy mozzarellę, paski cukinii, paprykę, suszone pomidory i listki bazylii. Zawijamy. Kroimy jak poprzednią część.

Każdy pasztecik smarujemy jajkiem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.

Nasze paszteciki serwowaliśmy z grillowanymi warzywami. Było pysznie!

SMACZNEGO!

Krem pomidorowo-paprykowy

Zimno, zimno, coraz zimniej. Zmarznięci wróciliśmy do domu i odrazu wpadł nam do głowy pomysł na pyszną, gorącą zupę. A ponieważ oboje jesteśmy wielkimi fanami wszelakiej maści kremów padło na pomidorowo-paprykowy, z wyraźną nutą czosnku i ziół. Było pysznie, kolorowo i rozgrzewająco.

Składniki:

2 duże cebule

3 czerwone papryki

4 duże pomidory

3 ząbki czosnku

pól litra bulionu

pomidory w puszce

bazylia 

oregano

liść laurowy

papryka w proszku

oliwa

sól

paluszki grissini - opcjonalnie

śmietana 18% - opcjonalnie

Zaczynamy od pokrojenia w kostkę cebulki. Następnie musimy ją zeszklić na oliwie w dużym garnku.

Do garnka dorzucamy pokrojoną drobno paprykę, posiekany lub starty czosnek i wszystko razem smażymy jeszcze chwilę.

Pomidory należy sparzyć i obrać ze skórki. Pokrojone w kostkę i te z puszki lądują w garnku. Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano, bazylią, dorzucamy liść laurowy i trochę sproszkowanej papryki. Przykrywamy. Dusimy na małym ogniu około 20-30 minut co jakiś czas mieszając.

Kiedy składniki ładnie nam się połączą wyciągamy liść i wszystko blendujemy na jednolitą masę powoli dolewając bulionu. Przecieramy zupę przez sitko i jeszcze chwilę gotujemy.

Zjedliśmy nasz krem z paluszkami grissini i odrobiną śmietanki, ale równie dobrze smakowałby z groszkiem ptysiowym lub ziołowymi grzaneczkami :)

SMACZNEGO!

Spaghetti z kurczakiem,rukolą i suszonymi pomidorami

Uwielbiamy makarony wszelakiej maści. Są proste i szybkie do przygotowania. Dzisiaj proponujemy spaghetti z kurczakiem, rukolą i suszonymi pomidorkami. Idealne rozwiąznie dla osób, które nie chcą spędzać zbyt wiele czasu w kuchni, a mają ochotę na smaczny obiad. Przygotowanie nie zajmuje więcej niż 20 minut. Ekspresowo i pysznie!

Składniki:

500g makaronu spaghetti
2 piersi z kurczaka
50g rukoli
pół słoiczka suszonych pomidorów
ser feta
oliwa
czosnek
sól
pieprz biały

Na początek kroimy w kostke kurczaka, doprawiamy i smażymy na oliwie.

W dużym garnku gotujemy makaron.

Pomidorki kroimy w paski, czosnek siekamy.

Po odcedzeniu makaron wrzucamy do garnka w którym był gotowany, lub do dużej miski. Dodajemy kurczaka, pomidorki, czosnek i rukolę. Dolewamy trochę oliwy. Wszystko mieszamy.

Po rozłożeniu na talerze całość posypujemy pokruszoną fetą i zajadamy ze smakiem! :)

SZYBKO, SMACZNIE, PROSTO!