Musaka

Dzisiaj zapraszamy na greckie ucztowanie. Klasyka klasyki czyli musaka.  Podstawą jej jest sos mięsny zrobiony najczęściej z mielonej jagnięciny, baraniny lub wołowiny. Znamy kilka wersji tej potrawy, jednak tradycyjna musaka zrobiona jest z bakłażanów. I o taką też się pokusiliśmy. Danie ma dosyć specyficzny smak, jednak warto choć raz w życiu go skosztować :) Nam smakowało bardzo i pewnie jeszcze nie raz je powtórzymy :)

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa (my użyliśmy jagnięciny)

2 średniej wielkości bakłażany

2 jajka

mała cebulka

2 ząbki czosnku

kawałek twardego żółtego sera

puszka pomidorów

oregano

chilli

sól

pieprz

Beszamel:

50g masła

2 łyżki mąki

300 ml mleka

gałka muszkatułowa

szczypta startego parmezanu

Przygotowanie:

Cebulkę i czosnek drobno siekamy, przesmażamy z mięsem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, chilli i sporą ilością oregano. Całość zalewamy pomidorami.

Bakłażany kroimy w grubsze plastry, posypujemy solą i odstawiamy na ok. pół godziny, żeby zeszła z nich gorycz. Każdy plaster osuszamy papierowym ręcznikiem.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo bakłażany-sos mięsny-bakłażany-sos-bakłażany.

Przygotowujemy beszamel. W małym rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i podsmażamy około 2 minuty. Masę zalewamy mlekiem i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, gałką muszkatałową i parmezanem.

Beszamelem zalewamy górną warstwę musaki. Całość posypujemy serem startym na grubych oczkach.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 40 minut.

Jako dodatek posłużyły nam oliwki i ser feta, ich intensywny smak przełamał nieco łagodność musaki i dodał jej charakteru :)

Smacznego :)