Tarta z oscypkiem

Kiedy w głowie pojawia się za dużo pomysłów, trzeba w jakiś sposób dać im ujście. Idea bloga zrodziła się już jakiś czas temu, niestety na nadmiar wolnego czasu nie narzekamy, więc wszystko musiało poczekać. Po długich bojach z blogspotem, kiedy już wszystko wygląda tak, jak powinno, pora na pierwszy, podobno najważniejszy wpis. 

Za oknem szaro, ponuro i zimno. Listopadowa aura absolutnie nie zachęca do jakichkolwiek działań. Jest jednak w domu takie miejsce, gdzie potrafię znaleźć ciepłe, pachnące schronienie na taki czas. To kuchnia. Serce domu i moja ładowarka. Czasem powstanie coś dobrego. Dzięki temu ostatnio smakowaliśmy pysznej tarty. 

Zazwyczaj przygotowuję ją z gotowego ciasta francuskiego, ponieważ tak jest szybciej. Wyśmienita na słodko i na słono, jest idealnym daniem na obiad po długim dniu na uczelni. 

Tym razem postanowiliśmy troszeczkę się wysilić, tarta została zrobiona na kruchym cieście. Smak farszu zasponsorowała nam ostatnia wyprawa w góry, z której oprócz masy przecudownych wspomnień, przywieźliśmy oscypek. 

Składniki:

Kruche ciasto:

1/2 kostki masła

1 szklanka mąki

1/2 łyżeczki soli

2-3 łyżki zimnej wody

Farsz:

20 dag wędzonego boczku

1 czerwona cebula

garść rukoli

kilka pomidorków cherry

oscypek (według uznania)

200 ml śmietany 18%

3 jajka

sól

pieprz

Przygotowanie:

Zaczynamy od wyrobienia ciasta. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy pokrojone drobno masło, sól i wodę. Wszystko zagniatamy, formujemy w kulkę i odstawiamy na 30-40 minut do lodówki.

W tym czasie zmieniamy kawał boczku w zgrabną kosteczkę i podsmażamy na patelni. 

Cebulę kroimy w piórka, pomidorki na połówki, oscypek w plasterki, rukolę drobno siekamy.

       Śmietanę łączymy z trzema jajkami, do masy dodajemy rukolę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki i cienko rozwałkowujemy (ważne, aby płat był większy niż forma, w której będziemy je przygotowywać). Spód można wyłożyć papierem do pieczenia, ale nie jest to konieczne. Układamy ciasto w formie, robimy dziurki widelcem i pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni (ciasto musi nabrać ładnego, złotego koloru).

Wyciągamy je z piekarnika, nakładamy boczek, cebulę, całość zalewamy masą śmietanowo-jajeczną. Na wierzchu układamy plasterki oscypka i połówki pomidorków. Tartę wkładamy do piekarnika na około 15-20 minut (masa musi ładnie nam się ściąć). 

Po upieczeniu tarta wyglądała pięknie i jeszcze piękniej pachniała. Zjedliśmy ją z sałatką z rukoli i pomidorków cherry. 

SMACZNEGO!